ارز

على السفرة العربية بشكل عام دائمًا ما نجد أن الأرز هو الوجبة والطبق الرئيسي في كل يوم، سواءً كان مطبوخًا مع اللحوم مثل الدجاج واللحم والسمك، كالكبسة والمقلوبة والبرياني، أو في المحاشي مثل الكوسا والباذنجان وورق بني وغيرها، أو يتم تناوله تحت الطبعة التقليدية الأخرى مثل الإيدام واليخنة.

الأرز بأنواعه كثيرة

يوجد أنواع متعددة من الأرز نوع له طريقة مختلفة عن الآخر، بحيث نجد أن الأرز ذو الحبة يحتاج لكمية من السوائل المختلفة عن الأرز ذو الحبة السريعة، وحتى لا يتساقط في خطأ فساد الأرز أثناء تحضير الطبخة تعرف من مطبخ سيدتي على طريقة ذكية لتحضير الأرز بطريقة مفيدة وناجحة للحصول على نتيجة التقدم.

ما هي الميزة المميزة لمطبخ الأرز؟

يجب تنفيذ بعض المهام والضرورية لإنجاح مهمة الأرز المصري، كما يلي:

صدمة

من المهم جداً عملية تنظيف الأرز المصري في العديد من المرات وذلك بسبب النشا المتواجد بالأرز، ثم تصفيته عبر الاستخدام بمصفاة من أجل ضمان تحسين جميع الرواسب والوائل.

طوارئ

الذي يتم نقع الأرز المصري به يجب أن تكون مياه فاتر وغير باردة، لأن الفاتر هو أساس دورة تمدد حبة الأرز وتفتحها لهذا لا بد من نقع الأرز لمدة تتراوح ما بين 20-30 دقيقة.

لا داعي للكراهية اللاصق

من أجل نجاح منتج الأرز المصري وغيره من أنواع الأرز المختلفة، لا بد من اختيار جيد لطهي الأرز، حتى لا ينضج به.

الكمية الضرورية

تُطبق كمية السوائل بالإضافة إلى جميع أنواع الأرز الطويل أو القصير الحبة as:

إذا كان أرز الحب قصير فلكل كوب أرز كوب ماء.

إذا كان أرز الحبة طويل فلكل كوب أرز 2 كوب ماء.

ثري فاير

في بداية انتشار الأرز يجب أن يكون درجة حرارة النار عالية، وذلك حتى يبدأ الأرز بالغليان بشكل سريع، وبعدها يصبح الأرز على درجة حرارة وهدوءها، ويترك الأرز على درجة حرارة منخفضة حتى يتم تسويقه ويتفل بشكل تام وينضج.

إضافة كمية من الزيت

يجب إضافة المرشحات أثناء تحضيرك للأرز المصري، فيعمل على عدم سحب حبات الأرز أقسامها.

الشقدي

يجب تقليب الأرز المصري بطرف الشوكة ولا تستخدمي الملعقة أو المغرفة الكبيرة حتى لا يتعجن الأرز.