على السفرة العربية بشكل دائم ما نجد أن الأرز هو الوجبة والطبق الرئيسي في كل يوم، سواءً كان مطبوخًا مع اللحوم مثل الدجاج واللحم والسمك، كالكبسة والمقلوبة والبرياني، أو في المحاشي مثل الكوسا والباذنجان وورق بني وغيرها، أو يتم تناوله تحت الطبعة التقليدية الأخرى مثل الإيدام واليخنة.
أنواع الأرز كثيرة
يوجد أنواع متعددة من الأرز له طريقة مختلفة عن الآخر، بحيث نجد أن الأرز ذو الحبة يحتاج لكمية من السوائل المختلفة عن الأرز ذو الحب السريع، وحتى لا يتساقط في خطأ فساد أثناء تحضير الأرز للطبخة تعرف من مطبخ سيدتي على طريقة ذكية لتحضير الأرز بطريقة مفيدة وناجحة للحصول على نتيجة التقدم.
ما هي المميزة لمطبخ رايس؟
يجب تنفيذ بعض الأساسيات والضروريات لنجاح مهمة الأرز المصري، كما يلي:
ثمانية
من المهم جدًا عمل الأرز المصري في العديد من المرات وذلك بسبب النشا المتواجد بالأرز، ثم تصفيته عبر الاستخدام بمصفاة لجميع فوائد الرواسب والتنظيف والوائل.
ها
الذي يتم نقع الأرز المصري به يجب أن يكون مياهًا فاترًا، لأن الفاتر هو أساس دورة تمدد حبة الأرز ويفتحها لهذا لا بد من أن يتتبع الأرز ما بين 20-30 دقيقة.
لا داعي للكراهية اللاصق
من أجل نجاح منتج الأرز المصري وغيره من أنواع الأرز المختلفة، لا بد من اختيار جيد لطهي الأرز، حتى لا ينضج.
صحوة أخرى
تُطبق كمية بالإضافة إلى جميع أنواع الأرز الطويل أو الحبة على النحو التالي:
إذا كان أرز الحب قصير فلكل كوب أرز كوب ماء.
إذا كان أرز الحبة فلكل كوب أرز 2 كوب ماء طويل.
2000
في بداية انتشار الأرز يجب أن تكون درجة حرارة النار عالية، وذلك حتى يبدأ الأرز بالغليان بشكل سريع، وبعدها يصبح الأرز على درجة حرارة وهدوءها، ويترك الأرز على درجة حرارة منخفضة حتى يتم تسويقه ويتفل بشكل تام وينضج.
إضافة كمية من الزيت
يجب أن تقوم بتحميلي الأرز أثناء تحضيرك للأرز المصري، فيعمل على عدم سحب حبات الأرز إلى أقسامها.
السفاقي
يجب تقليب الأرز المصري بطرف الشوكة ولا تستخدمي الملعقة أو المغرفة الكبيرة حتى لا يطبخ الأرز.
