صلصه طماطم

صلصة الطماطم هي سائل سميك القوام يتم تحضيره عبر طهي الطماطم المهروسة أو المعصورة (غالبًا مع زيت، ثوم، وأعشاب) حتى تقل رطوبتها وتصبح مركزة. تُعد "صلصة أم" أساسية للطهاة، وتُستخدم كقاعدة للمكرونة، البيتزا، الطواجن، أو التغميس. مرادفاتها تشمل هريس الطماطم (Tomato Purée) والصلصة، وتختلف عن "المعجون" بكونها أقل تركيزاً. 

أبرز استخدامات صلصة الطماطم:

قاعدة للطبخ: المكون الأساسي لصلصات المكرونة (مثل المارينارا) والبيتزا.

اليخنات والطواجن: تُضاف إلى الطواجن، اليخنات، والحساء لإضافة نكهة غنية وعمق.

التغميس: تُستخدم كصلصة تغميس (Dip) للخبز أو الخضار.

المأكولات المعلبة: تستخدم كصلصة للطماطم المجهزة للتخزين. 

المرادفات والمصطلحات المرتبطة:

صلصة المعكرونة (Pasta Sauce): مصطلح عام للصلصات التي تُقدم مع الباستا.

مارينارا (Marinara): صلصة طماطم بسيطة من جنوب إيطاليا.

معجون الطماطم (Tomato Paste): نسخة مركزة جداً وطويلة الطهي من الصلصة.

هريس الطماطم (Tomato Puree): طماطم مطحونة ومصف

تتكون بشكل أساسي من الطماطم، ويمكن تحضيرها بخلط الطماطم المطهية مع الثوم والبصل والتوابل.