لحمه كباب

نوع اللحم: لحم ضأن (غنم) هو الأفضل والأكثر تقليدية للنكهة الغنية، أو لحم عجل صغير لليونة.
نسبة الدهون: ضرورية جداً للحفاظ على طراوة الكباب وعدم جفافه أثناء الشوي، وتتراوح المثالية منها بين 20% إلى 25%.
الفرم: يجب فرم اللحم فرماً ناعماً جداً، ويفضل فرمه مرتين لضمان التماسك وعدم تساقطه من الأسياخ.
الإضافات الأساسية: بصل مفروم ناعم جداً ومصفى من الماء، بقدونس، ملح، فلفل أسود، وبهارات لحم.
الطزاجة: اللحم الطازج والمبرد يضمن تماسكاً ممتازاً وطعماً أصلياً. 
أسواق لبون
أسواق لبون
 +7
نصائح لضمان جودة الكباب:
استخدام "لية الخروف" (دهن) يضيف نكهة مميزة جداً وتذوب أثناء الشوي لتعطي طراوة.
يجب تبريد خليط اللحم في الثلاجة قبل تشكيله على الأسياخ لضمان عدم تفككه.
شواء الكباب على فحم متوسط الحرارة للحصول على النتيجة المثالية.